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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 
热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。